Ich hatte es gestern Abend nicht mehr geschafft, ordentlich für heute vorzukochen. Also habe ich eine Blitzsuppe zusammengekocht, die an Geschwindigkeit eigentlich nur noch von Dosenfutter zu überbieten ist.
Die Zutaten:
– 500 g Rinderhack oder gemischtes Hackfleisch
– Gekörnte Brühe oder Rinderbrühe oder Brühwürfel nach Geschmack
– 1 Beutel (750 – 1.000g) Tiefkühlgemüse mit Blumenkohl, Möhren usw.
– 250 – 300 g dünne Nudeln (Suppen-, Hochzeits- oder Buchstabennudeln oder dergleichen)
– 2 Liter Wasser
Die Zubereitung:
Nudeln: Nach Empfehlung oder wie üblich zubereiten. Fertig gegarte Nudeln in ein Sieb gießen und kalt abschrecken.
Suppe:
– Hackfleisch im Topf bei voller Hitze anbraten, bis kein Rosa mehr zu sehen ist
– Wasser hinzu geben und aufkochen
– Brühe nach Geschmack hinzu geben und aufkochen
– Tiefkühlgemüse hinzu geben und leicht kochen, bis der gewünschte Grad der Knackigkeit erreicht ist.
– Geschmacklich mit Gewürzen nach Wahl oder weiterer Brühe verfeinern. Möglichst Salz und Sahne vermeiden.
– Die vorbereiteten Nudeln hinzu geben und kräftig umrühren.
Das war´s, guten Appetit und der ganze Kochspaß dauert maximal 15 Minuten. Dreckig werden dabei nur zwei Töpfe und die entsprechende Anzahl Teller und Besteck. Es ergeben sich etwa 8 Portionen.
Der Vorteil bei den kalt zugegebenen Nudeln ist der, daß sie auch beim nochmaligen Aufwärmen nicht zu dicken Mehlwürmern aufquellen, sondern fast ihre Größe behalten. Möglich ist es auch, die Nudeln portionsweise kalt auf den Teller zu geben und die Suppe darüber zu schütten. Die Nudeln sind in Sekunden erwärmt und die Suppe ein wenig abgekühlt. Das funktioniert auch noch am anderen Tag.