Heute gibt es Eintopf mit Porree!
Dazu nehme ich den berühmt-berüchtigten großen Topf für Familien oder HartzIV-ler und brauche:
- 6 Stangen Porree oder ein Paket vom Supermarkt
- 1 Beutel Tiefkühlgemüse oder Gemüse nach Wahl frisch geschnippelt (für Fleißige)
- Brühwürfel
- 500 g Gehacktes halb und halb (wer es magerer mag, nimmt Rinderhack)
- ca. 1 kg Kartoffeln
- 4 mittelgroße bis große Zwiebeln
- Wasser
- Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack
- Für roten Eintopf zusätzlich: Paprikapulver und eine Tube oder Dose Tomatenmark
Wir braten im Topf das Gehackte an, bis alles schon grau ist und kein rosa mehr hervorblitzt. Das Gehackte wird dabei krümelig. Mit etwa einem Liter Wasser ablöschen und die grob geschnittenen Zwiebeln hineinwerfen.
Aufkochen, bis wir mit dem anderen Gemüse fertig sind. Porree in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und hinterher waschen (damit die Erdbrocken nicht mitgekocht werden). Ggf. Gemüse putzen und in grobe Stücke schneiden.
Kartoffeln in grobe Würfel schneiden und jetzt alle Zutaten in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen, Brühwürfel und Gewürze hinzugeben, bis der Geschmack stimmt.
Der Eintopf ist fertig, wenn die Kartoffelstücke gar sind.
Wer ihn gern rot und etwas deftiger mag, gibt das Tomatenmark hinzu und würzt noch mit etwas Paprikapulver nach. Sieht klasse aus und schmeckt hervorragend.
Die Menge reicht für 8-10 Portionen, eignet sich wunderbar zum Morgen-nochmal-essen und zum Einfrieren. Auftauen ist dann allerdings eher in der Mikrowelle angesagt.
Guten Appetit!