Bei diesem Wetter kann man nur gaaaaaaaaaanz viel trinken ! Aber wer arbeitet, muss bekanntlich auch essen…..und da gutes Personal schwer zu kriegen ist, muss ich halt selbst was zaubern !
Am Besten was Spannendes, was zum Spielen UND Schokolade was Leichtes, das schnell geht, kalt ist und DANN noch lecker ist. Jaaaaaahaaaa das gibbet!
Nämlich meinen leggeren Nudelsalat "oManumiGem"(Nudelsalat ohne Mayonaise nur mit Gemüse*gg*)
….und zufällig ist hier sogar ein Bild davon, aber kein Rezept……Letzteres kommt jetzt von mir:
Man nehme erstmal ungefähr……..ziemlich viele Nudeln(500g)…..ich nehm meine Lieblingsnudeln aus Hartweizengriess( Gabelspaghetti oder Mini – Farfalle). Schön al dente kochen, abgiessen und in den Topf schauen abschrecken……..während die Nudeln so kochen, können wir uns anderen Dingen widmen z.b. dem Putzen und Schneiden der Lauchzwiebeln(1Bund).
Dann halbieren wir Cherrytomaten(250g) und würfeln den Feta – Käse!
Was wir dann noch brauchen ist 1 kleine Büchse Erbsen oder 1 kleine Büchse Champi`s…. oder, wer mag auch von beidem etwas. Weglassen kann man die Konserven auch, schmeckt trotzdem legga ( die Flüssigkeit bitte jeweils weggiessen).
Das Dressing ist schnell gemacht mit den Tütchen…ihr wisst schon, Salatkrönung "Gartenkräuter", wobei das variierbar ist, ich nehm immer 2 Paprika + 2 Gartenkräuter (die preiswertere Variante tut es auch ).
Aber bitte, es ist ein leichter, fettarmer Nudelsalat und das soll er auch bleiben….die vorgegebene Ölmenge auf den Tütchen reduzier ich bei 4 Tütchen auf insgesamt 5 El Öl (das reicht völlig aus) und dann nehm ich erstmal nur 13 EL Wasser….wegen der Tomaten…..die auch noch bissel Flüssigkeit abgeben. Sollte der Salat zu trocken werden, braucht nur bissel Wasser nachgelöffelt zu werden. Bei Bedarf nachwürzen!
Das tolle an diesem Salat ist wohl, dass die Zutaten austauschbar sind…
Man kann jede Sorte Tomate nehmen, dann eben grössere bissel Würfeln(nicht zu klein, Kerngehäuse bleibt drin)…statt Lauchzwiebeln 2 mittelgrosse Zwiebeln und bissel Schnittlauch ….der Feta kann durch Mozarella (light) ersetzt werden etc….Mengenangabe bei Käse mach ich nicht.. das geht nach "mögen"!
Mein persönlicher Geschmack mag es "feuriger", ich rühr in das Dressing noch einen halben TL Sambal Olek rein….dann geht das über die Nudeln und das Gemüse, bissel verrühren und man kann direkt futtern!
Weil ich ja allein bin und mein "kühlschrankplünderndes" Kind in den Klausuren steckt, erwarte ich nicht, "Mitesser" zu bekommen…will heissen, ich kann früh, mittag, abend und auch noch zum Kaffee diesem, von mir innig geliebten Nudelsalat frönen ! Das sind Aussichten *freu*
Soviel Nudelsalat reicht für mich allein mindestens……………..nicht sehr lange 😉
Guten Appetit wünsch ich mir….und Euch 🙂